Diseño de un sistema de gestión de calidad para empresas de servicio gastronómico

Abstract

El presente Trabajo Final de Grado se desarrolla en la empresa Pizza Zeta, encargada de la elaboración de platos gastronómicos. El problema principal de la empresa radica en la falta de formalización en su estructura, procesos y procedimientos. Para solucionar sus debilidades, se propone la elaboración de un Sistema de Gestión de Calidad, logrando la eficiencia en los procesos de todas las áreas del restaurante. El objetivo principal de este proyecto consiste en estructurar la empresa y en dar a conocer a todos los integrantes las políticas y lineamientos, fomentando una cultura de calidad.