Beneficios de la cooperativización y vinculación de pequeños productores primarios de frutilla de la localidad de Las Pampitas (Provincia de Jujuy) con la empresa Dulces Otito.

Abstract

El siguiente trabajo de aplicación profesional de la carrera Licenciatura en Administración surge como iniciativa del desarrollo del Trabajo Final de Graduación. El mismo tiene como objetivo mejorar la rentabilidad de los pequeños productores de frutilla de la localidad Las Pampitas en la Provincia de Jujuy. Con este proyecto se pretende, además, realizar un aporte que sea de utilidad, entre otros, para pequeños productores, para la industria alimenticia, el Ministerio de la Producción de la Provincia de Jujuy, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Comité de Economías Regionales (CER), Subsecretaría de Agricultura Familiar (SSAF), etc. En resumidas cuentas se busca un beneficio para la actividad en su conjunto. Se comenzó analizando los modelos de producción con manejo tecnificado y tradicional que pueden utilizar los productores en sus ingresos brutos, márgenes, rendimientos promedios, gastos hasta cosecha, gastos directos e indicadores financieros. En segunda instancia se realizó un análisis de viabilidad financiera de incorporar el proyecto en la empresa Dulces Otito S.A.I.C. elaborando el flujo de fondos correspondiente y análisis de sensibilidad y escenarios. Luego se propone como herramienta de vínculo comercial el Contrato de Suministro y finalmente se cuantifican los beneficios para productores de conformar una cooperativa, obtener capacitación y vincularse al sector industrial. Se invita a productores e industriales, apoyados por el resto de las instituciones (Ministerio de la Producción de la Provincia de Jujuy, CER, INTA, SSAF), a aplicar la metodología descripta y a hacer uso de la información obtenida, para así conformar un vínculo comercial sustentable en el tiempo que permita gestionar mejor sus recursos y generar mayor valor, posibilitando mejoras en la rentabilidad obtenida en la actualidad.