Implementación de un cuadro de mando integral para el desarrollo de una gestión holística del Grupo Meta: Cervecería Checa

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un Cuadro de Mando Integral (CMI) en la cervecería artesanal Checa, ubicada en Córdoba, Argentina, con el fin de optimizar la gestión estratégica y mejorar el desempeño de la unidad de negocio. La investigación aborda la importancia de las herramientas de medición y seguimiento para gestionar los procesos clave de la empresa, desde la satisfacción del cliente hasta la eficiencia operativa, pasando por la innovación y el rendimiento financiero. El trabajo incluye una revisión detallada del CMI como herramienta estratégica y su aplicación en una empresa de mediano tamaño en el sector de cervezas artesanales. Se plantea la integración de este modelo para generar indicadores medibles que faciliten la toma de decisiones, alineando los objetivos a largo plazo con las acciones diarias de la organización. Para ello, se llevó a cabo un análisis de los procesos internos de la cervecería y se diseñaron los indicadores clave de desempeño (KPIs) que permitirían medir su éxito y crecimiento. Se espera que con los resultados que se obtengan de la implementación del CMI contribuiría a una visión más clara y estructurada de las actividades de la empresa, permitiendo una mejor gestión del rendimiento, el control de costos y la planificación estratégica. Finalmente, se concluye que la aplicación del Cuadro de Mando Integral en la cervecería Checa tiene el potencial de consolidar su posición en el mercado de cervezas artesanales, mejorar la rentabilidad y asegurar un crecimiento sostenible.

The objective of this paper is to implement a Balanced Scorecard (BSC) in the craft brewery Checa, located in Córdoba, Argentina, in order to optimize the strategic management and improve the performance of the business unit. The research discusses the importance of measurement and monitoring tools to manage the company's key processes, from customer satisfaction to operational efficiency, innovation and financial performance. The work includes a detailed review of the BSC as a strategic tool and its application in a medium-sized company in the craft beer sector. The integration of this model is proposed to generate measurable indicators that facilitate decision making, aligning long-term objectives with the daily actions of the organization. To this end, an analysis of the brewery's internal processes was carried out and key performance indicators (KPIs) were designed to measure its success and growth. It is expected that the results obtained from the implementation of the BSC would contribute to a clearer and more structured vision of the company's activities, allowing for better performance management, cost control and strategic planning.Finally, it is concluded that the application of the Balanced Scorecard in the Czech brewery has the potential to consolidate its position in the craft beer market, improve profitability and ensure sustainable growth.