Planificación estratégica para Sauco S.A con el objetivo de lograr una mejora de procesos y aumentar la rentabilidad

Abstract

En este trabajo final se desarrolla una propuesta de planificación estratégica para Sauco S.A., una de las unidades de negocio del Grupo Meta, que incluye el restaurante La Jirafa, ubicado en San Carlos de Bariloche. Este restaurante enfrenta desafíos significativos, como una alta dependencia del turismo, la falta de fidelización de clientes locales y una intensa competencia en el mercado gastronómico de la región. El objetivo principal es aumentar la rentabilidad y garantizar la sostenibilidad mediante estrategias orientadas a diversificar la base de clientes y fortalecer su posicionamiento en el mercado. Para ello, se plantea una serie de iniciativas que incluyen la capacitación del personal para ofrecer un servicio de excelencia, campañas de marketing y publicidad enfocadas en incrementar la visibilidad de la marca, y el uso de herramientas tecnológicas avanzadas para optimizar los procesos internos y analizar el comportamiento de los consumidores. Asimismo, se proponen alianzas estratégicas con empresas turísticas y negocios locales para potenciar su alcance y atraer nuevos segmentos de clientes, además de promociones diseñadas específicamente para incentivar la fidelización de la clientela local. La propuesta, con un horizonte de tres años, busca posicionar a La Jirafa como un referente gastronómico en Bariloche, reduciendo la dependencia del turismo y promoviendo su conexión con la comunidad local. El análisis financiero realizado respalda la viabilidad de estas estrategias, destacando un impacto positivo en la rentabilidad y el crecimiento sostenible del restaurante.

This final project develops a strategic planning proposal for Sauco S.A., one of the business units of Grupo Meta, which includes the restaurant La Jirafa, located in San Carlos de Bariloche. The restaurant faces significant challenges, such as a high dependence on tourism, a lack of customer loyalty among local residents, and intense competition in the region's gastronomic market. The main objective is to increase profitability and ensure the sustainability of La Jirafa through strategies aimed at diversifying its customer base and strengthening its market positioning. The proposal includes initiatives such as training staff to provide excellent service, marketing and advertising campaigns focused on enhancing brand visibility, and the use of advanced technological tools to optimize internal processes and analyze consumer behavior. Additionally, trategic partnerships with tourism companies and local businesses are proposed to expand its reach and attract new customer segments, along with promotions specifically designed to foster loyalty among local clientele. The three-year proposal aims to position La Jirafa as a gastronomic benchmark in Bariloche, reducing its dependence on tourism while promoting stronger connections with the local community. The financial analysis confirms the feasibility of these strategies, highlighting a positive impact on the restaurant's profitability and sustainable growth.