Planificación de nueva línea de producto "Hidromiel"

Abstract

El presente Trabajo Final de Grado analiza la viabilidad de introducir una nueva línea de producto la hidromiel en Cervecería Checa, unidad de negocio del Grupo Meta, una empresa familiar en Sacanta, Córdoba, dedicada a la producción de cervezas artesanales. En el mismo, se plantea el desafío de desarrollar un nuevo producto para fortalecer el posicionamiento competitivo en un mercado dinámico. El análisis de situación, mediante herramientas como PESTEL y las cinco fuerzas de Porter, identifica oportunidades como la demanda por bebidas naturales y amenazas como la inflación y la competencia. El análisis interno, basado en la cadena de valor, destaca fortalezas como la infraestructura moderna y debilidades como la escala de producción limitada frente a grandes competidores. El marco teórico fundamenta la planificación estratégica, mientras que el diagnóstico y la discusión validan la hidromiel como una estrategia de desarrollo de producto. El plan de implementación propone un objetivo general el cual se llevará acabo a través de tres objetivos específicos. El análisis financiero proyecta un VAN de $79,840,995.45 y una TIR del 54.72%, confirmando la rentabilidad. La conclusión subraya que la hidromiel posiciona a Checa como referente artesanal, contribuyendo al crecimiento sostenible del Grupo Meta. Las recomendaciones sugieren alianzas con apicultores, uso de inteligencia artificial y exploración de mercados internacionales.Abstract

This Final Degree Project evaluates the feasibility of launching a new mead product line for Cervecería Checa, a business unit of Grupo Meta, a family-owned company in Sacanta, Córdoba, focused on craft beer production. The introduction outlines the challenge of diversifying the portfolio to strengthen competitive positioning in a dynamic market. The situational analysis, using tools like PESTEL and Porter’s Five Forces, identifies opportunities such as demand for natural beverages and threats like inflation and competition. The internal analysis, based on the value chain, highlights strengths like modern infrastructure and weaknesses such as reliance on imported inputs. The theoretical framework supports strategic planning, while the diagnosis and discussion validate mead as a product development strategy. The implementation plan proposes a general objective which will be carried out through three specific objectives. The financial analysis projects a NPV of $79,840,995.45 and an IRR of 54.72%, confirming profitability. The conclusion emphasizes that mead positions Checa as a craft beverage leader, contributing to Grupo Meta’s sustainable growth. Recommendations include partnerships with local beekeepers, AI-driven consumer analytics, and exploring international markets.