Estrategia financiera y ambiental para una operación sustentable en la industria Vitivinícola. Estableciendo indicadores

Abstract

FINCA LA EMILIA es una empresa familiar vitivinícola de tipo PYME, caracterizada por su impronta familiar desde su fundación, cuyo núcleo productivo es la producción de vinos a pequeña escala, en Colonia Caroya, Córdoba. En su momento tenía duraznos y uvas tradicionales y en el año dos mil cuatro, la finca se reconvirtió incorporando cepas finas (desde Italia), invirtiendo en variedades que tenían mayor valor comercial, como el merlot, cabernet y malbec. Si bien ha demostrado una visión estratégica en la decisión de la conversión, actualmente se encuentra en su tope, tanto a nivel productivo como de estructura e infraestructura y no existe claridad de una visión estratégica a largo plazo y de la operación, lo cual limita su crecimiento sustentable, comprometiendo el futuro de la empresa. Basado en el análisis de los datos presentados se construyó un plan de trabajo que constituye la base para establecer el Plan Estratégico a tres años, con la construcción de un Cuadro de Mando Integral que permite medir y valorar el desempeño sustentable y la articulación en la gestión de corto y largo plazo, entregando a sus dueños elementos contundentes de decisión.

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