Administración Agraria

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La Licenciatura en Administración Agraria está dirigida tanto a quienes quieren iniciarse en este sector primario de la producción, como aquellos que ya forman parte de esta industria. Se enfoca en las organizaciones o empresas agrarias, entendiendo que su éxito depende de muchos factores, no sólo el rendimiento agrícola. A través de una formación multidisciplinar, aprenderás sobre agronomía, gestión de empresas y economía. Vas a estudiar los procesos biológicos relacionados al mundo rural para entender y poder trabajar con otros profesionales.

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Gallinas Libres, Futuro Rentable
(Universidad Siglo 21, 2025-10-27) Giacone, Agustin; Hoyos, Hernán
El siguiente proyecto surge como una iniciativa estratégica para Empresa Agrícola con más de una década de experiencia en cultivos convencionales en el Departamento Tercero Arriba, Córdoba. Ante la creciente demanda de huevos provenientes de sistemas de gallinas libres de jaula y la búsqueda de un crecimiento sostenible y mayor rentabilidad, la empresa ha decidido diversificar su producción hacia este nicho de alto valor agregado. El proyecto aborda la insuficiente oferta local de este tipo de huevos, posicionándose como una alternativa ética y rentable que prioriza el bienestar animal y métodos de producción naturales, diferenciándose así del mercado tradicional. La ejecución del plan se estructura en torno a tres objetivos específicos clave. Primero, desarrollar e implementar la infraestructura y el modelo de manejo técnico adecuados para una producción de huevos libres de jaula, garantizando los más altos estándares de bienestar animal, incluyendo el diseño de naves y áreas de pastoreo, así como los protocolos de sanidad y manejo avícola. Segundo, establecer una estrategia de comercialización y posicionamiento sólido que permita captar la demanda creciente, a través de investigación de mercado, diseño de marca y establecimiento de canales de venta. Finalmente, realizar una gestión integral del proyecto que asegure su viabilidad económica, eficiencia operativa y el cumplimiento de todas las normativas legales y sanitarias. En síntesis, el proyecto no solo representa una expansión del modelo de negocio de la empresa hacia un sector de alto potencial de crecimiento, sino que también reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la responsabilidad social y el bienestar animal. Al diversificar hacia una producción ética y de valor agregado, el proyecto busca no solo optimizar sus rendimientos económicos, sino también fortalecer su posición como líder en prácticas agrícolas innovadoras y conscientes en la provincia de Córdoba. The following project emerges as a strategic initiative for Empresa Agrícola, a company with over a decade of experience in conventional crops in the Tercero Arriba Department, Córdoba. Faced with the growing demand for eggs from cage-free chicken systems and the pursuit of sustainable growth and increased profitability, the company has decided to diversify its production into this high-value niche. The project addresses the insufficient local supply of this type of egg, positioning itself as an ethical and profitable alternative that prioritizes animal welfare and natural production methods, thus differentiating itself from the traditional market. The plan's execution is structured around three key specific objectives. First, to develop and implement the appropriate infrastructure and technical management model for cage free egg production, ensuring the highest standards of animal welfare, including the design of sheds and pasturing areas, as well as poultry health and management protocols. Second, to establish a robust marketing and positioning strategy that allows capturing the growing demand, through market research, brand design, and the establishment of sales channels. Finally, to carry out comprehensive project management that ensures its economic viability, operational efficiency, and compliance with all legal and sanitary regulations. In summary, the project not only represents an expansion of the company's business model into a sector with high growth potential, but also reaffirms its commitment to sustainability, social responsibility, and animal welfare. By diversifying into ethical and value-added production, the project seeks not only to optimize its economic returns but also to strengthen its position as a leader in innovative and conscious agricultural practices in the province of Córdoba.
Análisis de la Viabilidad de un Feedlot Regenerativo en Olavarría como Alternativa Sostenible
(Universidad Siglo 21, 2025-05-05) Mendez, Agustina Ayelen; Hoyos, Hernán Carlos
Este trabajo examina la viabilidad de implementar un sistema de feedlot regenerativo en Olavarría, Buenos Aires, como alternativa sostenible a los feedlots convencionales. La investigación responde a la necesidad de analizar la transformación de un modelo tradicional, que produce impactos negativos en el suelo y altas emisiones de gases, hacia un enfoque que promueva la regeneración del suelo. Se exploran prácticas regenerativas como el uso de biodigestores, dietas optimizadas para el ganado, rotación de pastizales. Se identifican beneficios significativos, como la mejora del suelo, la reducción de emisiones y un mayor acceso a mercados interesados en productos sostenibles. A través de entrevistas con productores de feedlots locales, se evalúan las percepciones y desafíos que enfrentan en esta transición. Los hallazgos sugieren que los costos iniciales y la falta de conocimientos técnicos son barreras principales. Sin embargo, los productores muestran interés en recibir capacitación y están dispuestos a adoptar prácticas sostenibles. La investigación concluye con respuestas posibles frente a un modelo regenerativo en Olavarría como opción viable y que podría aumentar la rentabilidad a largo plazo, especialmente con incentivos económicos y políticas de apoyo. This study examines the feasibility of implementing a regenerative feedlot system in Olavarría, Buenos Aires, as a sustainable alternative to conventional feedlots. The research addresses the need to transform the traditional model, which has negative impacts on soil and high gas emissions, towards an approach that promotes soil regeneration. Regenerative practices, such as the use of biodigesters, optimized diets for livestock, pasture rotation, and renewable energy adoption, are explored. Significant benefits are identified, including soil improvement, emission reduction, and increased access to markets interested in sustainable products. Through interviews with local feedlot producers, perceptions and challenges encountered in this transition are assessed. Findings suggest that initial costs and lack of technical knowledge are primary barriers. However, producers show interest in training and are willing to adopt sustainable practices. The research concludes by identifying possible responses to a regenerative model in Olavarría as a viable option that could enhance long-term profitability, especially with economic incentives and supportive policies.
El impacto de la tecnificación en la rentabilidad de producciones porcinas en el departamento Colón
(Universidad Siglo 21, 2025) Marconi, Micaela
El presente trabajo analiza cómo influye la tecnificación en la rentabilidad de las granjas porcinas en el departamento Colón de la provincia de Córdoba. El objetivo fue conocer qué tecnologías se aplican, cómo impactan en los resultados económicos y qué factores limitan su adopción. En la presente investigación se detalla un marco teórico basado en fuentes especializadas, que describe las principales herramientas tecnológicas y de gestión aplicables al sector, incluyendo indicadores clave de rentabilidad. Se valoró especialmente la importancia del registro productivo y económico como base para la toma de decisiones. A partir de una encuesta a 20 productores, se relevaron datos sobre sistemas de producción, tecnologías utilizadas e indicadores de eficiencia. Se observó que quienes aplican mayor tecnificación obtienen mejores resultados productivos. Aun así, el acceso limitado al financiamiento, el alto costo de inversión y el desconocimiento técnico dificultan la adopción tecnológica. La gestión profesional y el uso de herramientas digitales aún representan un desafío para gran parte del sector. El trabajo concluye que la tecnificación es clave para mejorar la rentabilidad porcina, pero requiere apoyo institucional y capacitación. Promover el uso de datos, planificar en base a indicadores y facilitar el acceso a herramientas puede marcar una diferencia en la eficiencia del sistema.
Análisis de la falta de manejo y reutilización de efluentes en establecimientos mixtos de Buchardo.
(Universidad Siglo 21, 2025) Ruiz, Alejandro
Este trabajo analiza las causas que dificultan el manejo y la reutilización de efluentes en establecimientos agropecuarios mixtos de Buchardo, Córdoba. A través de encuestas a productores locales, se identificaron barreras técnicas, económicas y culturales que impiden la adopción de prácticas sustentables. La falta de infraestructura, los altos costos de implementación y el limitado acceso a capacitación son factores clave que explican esta problemática. Si bien muchos productores reconocen el impacto ambiental del mal manejo de efluentes, aún persiste un uso inadecuado del estiércol y escaso aprovechamiento de tecnologías como el fertirriego o los biodigestores. El estudio concluye que existe una disposición favorable al cambio si se brindara apoyo técnico y financiero adecuado. La legislación ambiental provincial establece marcos regulatorios, pero su cumplimiento es parcial debido a la brecha entre las exigencias normativas y las posibilidades reales de los pequeños y medianos productores. Se propone como solución un abordaje integral que combine incentivos económicos, asistencia técnica y campañas de concientización para fomentar una producción agropecuaria más responsable y sustentable, alineada con el cuidado del ambiente y la eficiencia de los recursos.
Gestión de datos en agronomías del norte bonaerense: Herramientas utilizadas y su impacto en la toma de decisiones
(Universidad Siglo 21, 2025) Hussen, Ezequiel Gastón
Este trabajo final de grado se centra en un reporte de caso sobre la estrategia de segmentación para el posicionamiento online de 12 Tablas Digital en el mercado jurídico hispanohablante. Es una academia 100% virtual argentina, fundada por Eugenia y Victoria Sandrone, especializada en soluciones de marketing y gestión para estudios jurídicos y abogados independientes, aplica digitalización e inteligencia artificial. Su enfoque, denominado “abogacía 4.0”, ha capacitado a más de 6.000 profesionales de más de 15 países hispanohablantes a través de 25 cursos basados en la metodología PURA (Prácticos, Útiles, Rápidos y Aplicables). La problemática principal radica en que, a pesar de su alcance y metodología eficaz, la academia ha dirigido sus esfuerzos a un público muy amplio y heterogéneo, lo que diluye la efectividad de sus acciones de captación y fidelización. Esto debilita los esfuerzos comunicacionales, operativos y comerciales. El trabajo propone implementar una estrategia de segmentación concentrada, dirigiendo los recursos hacia un público con mayor capacidad de inversión y predisposición a la digitalización: profesionales y estudios jurídicos consolidados. Esta estrategia busca optimizar los recursos internos, aumentar la rentabilidad y reforzar el posicionamiento de la academia como referente en soluciones “legaltech 4.0”. El análisis se apoya en herramientas como PESTEL, Fuerzas de Porter, FODA y benchmark competitivo para evaluar el entorno externo e interno. Se concluye que la clave para el crecimiento sostenible está en la necesidad de un enfoque comercial más preciso. El objetivo es diseñar e implementar una estrategia de marketing segmentado, orientada a captar y fidelizar estudios jurídicos consolidados y abogados con trayectoria, para aumentar la rentabilidad de la academia en un 20% en doce meses, optimizando los recursos.
Implementación de nuevas tecnologías para reducir del uso de agroquímicos, disminuir del impacto ambiental y aumentar la rentabilidad de la empresa agrícola
(Universidad Siglo 21, 2025) Arndt, Matías Abel
Este trabajo final de grado se basa en un reporte de caso, donde tomamos como modelo de estudio la empresa Campo Agrícola, cuyas actividades las realiza en campos propios ubicados en el Departamento Tercero Arriba de la provincia de Córdoba, y otros donde alquila. En el análisis de la empresa se detectan elevados costos en materia de agroquímicos, por lo tanto se busca una solución a los mismos mediante la incorporación de equipos de agricultura de precisión aplicables a esta problemática. La propuesta consiste en incorporar un equipo de aplicación selectiva a la máquina pulverizadora con la que cuenta la empresa. Sumado a esto, contratar personal y capacitarlo para que maneje la máquina. Se propone conjuntamente un nuevo modelo de negocio: el servicio a terceros, que con esta tecnología aportará un valor agregado a las pulverizaciones que se realizarán. Se analiza recuperar la inversión del equipo únicamente mediante este nuevo modelo de negocio. Se tiene en cuenta también el aspecto ambiental y la forma en que producimos los alimentos, buscando la manera de producir más y de mejor calidad, en una sociedad donde necesitamos responder frente al hambre mundial. En conclusión, se pretende abarcar no solamente la sustentabilidad económica de la empresa, sino también la ambiental, aportando un plan que la empresa puede afrontar debido a su capacidad económica y de adaptarse correctamente frente a nuevos escenarios y al constante avance de la tecnología.
Herramientas de gestión para una rentabilidad sustentable
(2023-12) Lepe, Fabiana Lorena; Barron, Patricia
En el siguiente informe se presenta la empresa Grupo Meta y su unidad de negocio Sauco S.A. Se propone una estrategia de desarrollo de producto para mejorar la rentabilidad y obtener ventajas competitivas a largo plazo. Se centrará en el lanzamiento de una cerveza orgánica, aprovechando el interés de consumidores sofisticados por la originalidad, el sabor intenso y los productos naturales de alta calidad. La estrategia se basa en objetivos adaptables, segmentación de mercado y en destacar el compromiso con el medio ambiente y las personas. Buscará diferenciarse y crear una ventaja competitiva distintiva en el mercado. La estrategia se basa en las fortalezas de la empresa y busca lograr la sustentabilidad a largo plazo. Esta propuesta puede servir como base para mejorar la calidad y el cuidado del medio ambiente en otras unidades de negocio de Grupo Meta. Palabras claves: Estrategia de desarrollo de producto, rentabilidad, ventajas competitivas, cerveza orgánica, compromiso con el medio ambiente, diferenciación.
Realidad de los cooperativistas hortícolas del Parque Pereyra Iraola
(2023-09) Migliori, Julio Enrique; Hoyos, Carlos Hernán
El motor de este trabajo fue dilucidar y conocer la situación en que se encuentran los productores de la Cooperativa Agropecuaria de Productores del Parque Pereyra en relación al agregado de valor de su producción, entendiendo a la misma como la posibilidad de obtener mayores ingresos que redundarían en una mejor calidad de vida tanto para ellos cómo para su entorno y región. Para ello, este trabajo plantea un análisis de tipo descriptivo general de la producción hortícola argentina (mano de obra, tipos de producción, destino de producción, etc.) para luego introducirse en las características particulares de los productores de la Cooperativa Agropecuaria de Productores del Parque Pereyra ubicados en el cinturón verde Platense en el noreste de la provincia de Buenos Aires que, debido a su situación con respecto a la posesión de la tierra, tienen particularidades que los diferencian del resto de los productores del mismo cinturón verde. Para realizarlo, se hizo una búsqueda bibliográfica donde se consultaron distintas fuentes calificadas para cada inquietud que se consideró pertinente y que fueron surgiendo mientras se producía, y además se realizó una encuesta a directivos y productores de la cooperativa previamente mencionada donde se describieron los sistemas productivos.
Desarrollo de proyectos agropecuarios sustentables y en áreas protegidas
(2023-09) Oyola, María Paula; Hoyos, Carlos Hernán
En este trabajo final de grado se aborda la protección de áreas productivas, centrándose en la sustentabilidad de comunidades indígenas nativas en la República Argentina, específicamente en el norte de la provincia de Salta durante el periodo 2022. El objetivo general es analizar la implementación de un proyecto sustentable en colaboración con comunidades de pueblos originarios para establecer áreas protegidas. Se evalúan medidas de protección ambiental, las relaciones con las comunidades y sus aportes de conocimiento, así como los objetivos productivos en equilibrio con el cuidado del entorno. La investigación adopta un enfoque cualitativo descriptivo-explicativo, con un diseño longitudinal. El estudio involucra cuestionarios administrados a cuatro propietarios en la provincia de Salta, quienes mantienen interacciones con comunidades nativas en Argentina o en zonas cercanas. Estos propietarios se dedican a una producción diversificada que abarca tanto sectores con posibilidad de producción tradicional como áreas protegidas. Este enfoque permite generar respuestas inmediatas y comparativas a las preguntas planteadas, todas centradas en el objetivo fundamental: la preservación del medio ambiente y de todas las formas de vida que lo habitan.
Industrialización de duraznos en conserva, un análisis de los productores en Mendoza
(2023-06) Molina Urquiza, Yago Agustín; Hoyos, Hernán
La investigación se centró en la producción de duraznos en Mendoza, Argentina, y en cómo los productores pueden mejorar su rentabilidad a través de la industrialización en el año 2022. Se analizaron las brechas temporales en la cosecha, las oportunidades comerciales de los duraznos enlatados y las barreras de entrada en la producción vertical. Se aplicaron cuestionarios a cuatro productores que se habían convertido en industrializadores en Mendoza. El estudio fue descriptivo y cualitativo, con un enfoque longitudinal. Se destacó el potencial de la industrialización para mejorar la rentabilidad, pero también se identificaron desafíos relacionados con el mercado y la calidad del producto. Los resultados de la investigación revelaron el potencial de la industrialización para mejorar la rentabilidad de los productores de durazno. Se identificaron oportunidades para ampliar el periodo de cosecha y se destacaron las ventajas comerciales de la producción de duraznos enlatados. Sin embargo, también se identificaron barreras de entrada y desafíos relacionados con los nuevos requisitos del mercado y la calidad de los productos. En resumen, la investigación proporcionó información valiosa para los productores de durazno en Mendoza, con implicaciones estratégicas para el desarrollo del sector.
Investigación acerca de la escasa industrialización del maíz en la localidad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, Argentina. Año 2022
(2023-06) Renna Michelini, Mauricio; Hoyos, Hernán
El siguiente trabajo de examina la factibilidad y viabilidad de inversión en la industrialización del maíz en la localidad de Rio Cuarto, Córdoba. Se propone y evalúa la posibilidad de aumentar la capacidad industrial, siendo Rio Cuarto una localidad con gran producción anual de grano de maíz. Esta investigación se sustentó en recabar antecedentes, mediante recolección bibliográfica de auténticas y confiables fuentes, en el área de industrialización de maíz, además, del aporte de actuales empresas en el sector. De los resultados obtenidos se pudo determinar que la industria del maíz en la localidad de Rio Cuarto es mayor de lo que parece. Si bien se sabe que la situación actual no es la más favorable para las inversiones en capital real, de allí, las inversiones en industrias y nuevas empresas. Se determinó que, aun así, la industria del maíz está en crecimiento y que tiene un potencial muy prometedor de cara hacia el futuro. Como conclusión se derivó en la idea de alentar el crecimiento y las nuevas inversiones. Ya que es una industria con un futuro excepcional, no solo por su ubicación estratégica, sino también, por la gran oferta de capital humano que la localidad y la zona de influencia poseen.
Alternativas de producción de ajo para la industria
(2023-05) Castillo Guerci, Melina Belén; Hoyos, Hernán Carlos
En la actual investigación se buscó comprender, desde la iniciativa de producción primaria, cuáles fueron las alternativas para el aprovechamiento de la producción desecho, por mala calidad o tamaño. La industrialización como alternativa, trajo aparejado diferentes análisis de acceso, dado que, como primera medida, parece ser una gran solución los elevados costos que se limitan a pocos productores. Por otra parte, una vez resuelta la puesta en marcha, puede convocarse otros lineamientos de trabajo como el desarrollo de mercado y el mejoramiento continuo de la calidad. Se buscó, además, conocer el profesionalismo y conocer desde los aspectos rurales hasta los de gestión empresarial. La entrevista se realizó a medianos productores que lograron establecerse como industrializadores de producción industria, además de realizar el proceso de empaque y acondicionamiento. La investigación fue descriptiva-explicativa, de enfoque cualitativo, investigación no experimental, con diseño longitudinal. Se analizaron las ventajas productivas y el desarrollo de un proyecto a raíz del aprovechamiento de parte de la producción en frescos.
La industrialización de productos derivados de la producción tambera en Recreo, Santa Fe.
(2023-04) Lázaro, Eliana Abigail; Hoyos, Hernán Carlos
Se presenta este trabajo como análisis de y desarrollo de la investigación sobre el desarrollo sobre las diferentes alternativas de producción industrializada de tambos y los contratiempos que debieron afrontar durante la última década logrando la industrialización como escape a la crisis económica mundial y de gran repercusión en el ámbito nacional tambero. Se buscaron las causas y las soluciones para el alcance una supervivencia. También se analizaron las alternativas de industrialización y los nuevos segmentos de mercado que permite el desarrollo productivo de establecimientos primarios. Se analizaron empresas de la zona productiva de Rodeo, Santa Fé, que dieron lugar a entrevistas de análisis de métodos más convenientes y aquellas que mejor se adapten. Se focalicen momentos específicos en el cual debieron cambiar su paradigma productivo. Con una investigación, de características de tipo descriptiva-explicativa, de enfoque cualitativo, investigación no experimental, con diseño longitudinal, pudo realizarse entrevistas que describiendo cómo impactan a las economías regionales. Contar con información técnica genera un acceso a distintos métodos que beneficien al sector.
Investigación del grado de conocimiento de los productores agropecuarios sobre el Sistema Silvopastoril (SSP) en el norte del departamento de Juárez Celman, provincia de Córdoba, Argentina, año 2021
(2022-12) Ramos, Rodrigo; Hoyos, Hernán
El objetivo de este trabajo se centró en la investigación sobre el grado de conocimiento que hay en el norte del departamento de Juárez Celman, ubicado en la Provincia de Córdoba acerca del Sistema Silvopastoril (SSP) por parte de los productores agropecuarios. El SSP es una opción de producción pecuaria que involucra la presencia de las leñosas perennes (árboles o arbustos), e interactúa con los componentes tradicionales (forrajeras herbáceas y animales), todos ellos bajo un sistema de manejo integral. El trabajo se basó en la realización de un análisis a partir de encuestas a una unidad muestral de veintiocho productores agropecuarios con establecimiento, donde a través de los resultados tabulados en gráficos y porcentajes, se pudo indagar que es lo que conocen los productores sobre el SSP en la zona norte del departamento de Juárez Celman, descubrir que conocimientos tienen los productores sobre el Programa Provincial Agroforestal (PPA) y su relación con el sistema y saber si a los productores les interesaría recibir información sobre el SSP y mediante que medios. Se llego a la conclusión de que el grado de conocimiento del Sistema Silvopastoril por parte de ellos, es algo reducida, debido a que ellos quieren resultados más a corto plazo que a largo plazo y para implementar este sistema se necesita tiempo para capacitarse y estar dispuesto a invertir.
Proyecto de inversión para la producción de pollos orgánicos y huevos de gallinas libres de jaulas
(2022-07) Carpio Domini, Guillermo; Universidad Siglo 21
En el presente Trabajo final de grado se analiza la empresa agrícola Don Luis S.H., ubicada en el Departamento de Tercero Arriba, provincia de Córdoba. Se propone aspirar a la diversificación con la producción de pollos orgánicos y huevos de gallinas libres de jaulas para establecerse como futura marca verde. Además de brindar información sobre la empresa y su actividad actual, se expondrá los cambios que se están llevando a cabo en el mundo con respecto a la producción animal. Las diferencias en los distintos procesos de crianza de las aves y cuales son las normativas vigentes para obtener la certificación orgánica. Se propone un proyecto en el cual se detallará la posible estructura edilicia, junto a todo lo relacionado con el proceso productivo. Acompañado de su análisis económico- financiero y los índices de evaluación para determinar su factibilidad, junto a los métodos de registro y control.
Elaboración de rollos de forraje en parcelas dentro del ejido urbano de Malena, Córdoba
(2022-07) Vaudagna Grassi, Francisco; Hoyos, Hernán Carlos
El presente trabajo examina la factibilidad de hacer productivas parcelas de tierra menores a 10 hectáreas que en la actualidad se encuentran inutilizadas o subutilizadas en el ejido urbano de Malena, Córdoba. Se propone y evalúa aumentar la rentabilidad de las mismas a través de la elaboración de rollos de forrajes con cultivos de alfalfa, avena y moha, para su posterior comercialización. Esta investigación explicativa se sustentó en el relevamiento de la legislación vigente sobre producción agrícola en ejidos urbanos y las características agroambientales del lugar, recopilación bibliografía sobre producción agroecológica y entrevistas a ingenieros agrónomos especialistas en cultivos forrajeros idóneos para la elaboración de rollos. De los resultados obtenidos se pudo determinar que la moha se presenta como el cultivo ideal para espacios donde está prohibido el uso de agroquímicos, ya que no posee altas exigencias en mantenimiento, combate malezas y no presenta problemas de enfermedades, insectos y plagas. Las rentabilidades de producción y henificación para los cultivos analizados quedaron determinadas en 54% para la alfalfa, 38% para la avena y 29% para la moha. Como conclusiones más relevantes de este estudio se menciona que si bien los rindes pueden resultar inferiores a los que se obtienen con la aplicación de fitosanitarios, esto no es una condición limitante para no hacer un uso eficiente de la tierra. La producción de forrajes para henificación en áreas urbanas, llevada a cabo de forma intensiva y orgánica, resulta económicamente rentable y ambientalmente sustentable.
El impacto positivo de la tecnología de agricultura de precisión en explotaciones agropecuarias
(2022-04) Garelli, Melisa Gabriela; Hoyos, Hernán
El objetivo de éste reporte de caso, es proponer como plan de mejora la implementación de herramientas de Agricultura de Precisión, para llevar a cabo en establecimiento agropecuario en Dpto Tercero Arriba, Córdoba, Argentina; para optimizar el rendimiento de tierras, maximizando calidad de los cultivos y minimizando impactos y riesgos ambientales en el lapso comprendido entre meses agosto 21- enero 2023. Las implementaciones de estas herramientas actualmente en Argentina son, monitoreos de rendimiento, GPS y GIS, sensores remotos, software de mapeo y muestreo del suelo. Los beneficios ecológicos permitirían aplicar de manera justa en base a necesidades de cada plantación en particular y proteger al ambiente contribuyendo a la sustentabilidad. Ahorra costos de producción y ayuda a entender los procesos productivos con información que facilita toma de decisiones. La empresa agrícola al no contar con innovaciones tecnológicas, debe realizar cambios en cuanto a una amplia gama de productos y servicios e innovaciones en los procesos productivos, cambios en la organización y gestión alcanzando la máxima eficiencia en cuanto a calidad y cantidad del producto entrando al mercado de competitividad y así diferenciarse de las demás.
Incorporación de cepa de Vid “Pinot Noir” en Finca “La Emilia” (Colonia Caroya.CBA) para el posterior lanzamiento de un nuevo vino
(2022-03) Gibb, Gastón; Hoyos, Hernán
Este reporte de caso está destinado al desarrollo de una propuesta para la empresa vitivinícola Finca “La Emilia”, ubicada en la localidad de Colonia Caroya en la provincia de Córdoba, Argentina. Tras darse a conocer la posición de esta finca dentro del sector vitivinícola se propone el objetivo de incorporar una nueva cepa de Vid (Pinot Noir) para la posterior elaboración de un nuevo vino. El fin de dicha propuesta es otorgar una alternativa eficiente para el progreso y consolidación en el nicho de vinos de alta gama, para lo cual se integran dentro de este trabajo una serie de afirmaciones, datos e investigaciones teóricas que respaldan lo planteado. Por otro lado, se muestra un sistema de producción adecuado, las acciones y los recursos necesarios para que el proyecto sea posible. Y por último, se dan a conocer los costos a tener en cuenta en la implementación del proyecto y su evaluación económica de rentabilidad mediante los indicadores de VAN (Valor actual neto), TIR (Tasa interna de retorno) y PR (Periodo de recupero). Al final nos encontramos con la propia conclusión de este trabajo como también aquellas recomendaciones a dar en el supuesto caso de implementación del proyecto planteado para una mayor eficiencia y eficacia del mismo.
Control biológico del Taladro (Hedyphates betulinus) con Beauveria bassiana en cultivos orgánicos de Yerba Mate, en el departamento de Montecarlo, Provincia de Misiones.
(2022-03) Costa, Marcos Rubén; Hoyos, Hernán Carlos
Este Trabajo Final de Graduación se centró en la implementación de una alternativa biológica, utilizando el hongo entomopatógeno (Beauveria bassiana) para el control de Taladro de la Yerba Mate (Hedyphates betulinus) en cultivos orgánicos en el Departamento de Montecarlo, Provincia de Misiones. Para lograr el objetivo propuesto, se realizó encuestas a los productores de la zona, tanto orgánicos como productores convencionales de yerba mate, donde se analizó, proceso y comparo la información obtenidas en dichas encuestas. Como resultado de dicho análisis se puede concluir que el daño ocasionado por el taladro en la zona es significativo, afectando seriamente los rendimientos de los cultivos y directamente la economía de los productores. La población del insecto va en aumento ya que no hay mecanismos eficientes de control, más que la recolección manual de adulto hasta el momento. De modo tal que resulta sumamente interesante la implementación de un método de control biológico como la aplicación de la Beauveria bassiana. Logrando de este modo reducir el impacto ambiental con una agricultura más sustentable, mejorar la vida útil de nuestros cultivos, mejorando la calidad de vida de las futuras generaciones.
Gestión de la calidad vitivinícola y sustentabilidad agroecológica en Finca “La Emilia”
(2022-03) Stassi, Nicolas; Universidad Siglo 21
Dicho Trabajo se basa en la propuesta de certificación orgánica de la bodega “Finca La Emilia” en la región de Colonia Caroya. Para comprender las virtudes y necesidades propias de la producción orgánica, se evalúan los antecedentes de la región en esta materia, tanto productivos como comerciales con el fin de implementar la misma. El origen de la propuesta está basado en la necesidad de estabilidad económica y ambiental, debido a las características propias de un microemprendimiento familiar, junto a las biológicas, lo cual pretende ser subsanado, aumentado la calidad del vino final producido, generando a su vez mayor estabilidad en el ambiente productivo del viñedo y aprovechando la necesidad implícita en la gestión de las normas de certificación para optimizar el manejo de la empresa. El objetivo de mayor rentabilidad con el mismo volumen de producción actual, sumando calidad e imagen superior a la ya lograda por la empresa, invita a la superación permanente, basándose en conocimientos fundamentados.

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