Evaluación de un proyecto para la incorporación de cultivo de hongos comestibles en la explotación Agrícola Don Luis S.H
View/
Date
2021-05Abstract
En este trabajo final de grado se analiza al establecimiento Don Luis S.H ubicado en el
departamento Tercero Arriba cerca de la Cuidad de Hernando y Pampayasta Sud, provincia de
Córdoba.
Se dedica a la producción primaria agrícola, la cual en su mayoría es vendida a
exportadores.
Luego de un análisis FODA se detecta oportunidades para poder generar un nuevo producto,
hongos comestibles a partir de los desechos de otros cultivos, en especial maíz y trigo, y aprovechar
estructuras existentes en el campo. Este nuevo producto apunta a satisfacer al mercado interno cuya
demanda de comidas gourmet van en aumento, junto con la búsqueda de alimentos más saludable
y sabrosos.
Se han analizado casos exitosos de productores de setas comestibles, trabajos de INTA
quienes ven una gran oportunidad en este desarrollo.
Por último, se describe la elaboración y se concluye que es un buen complemento para la
producción del establecimiento. DESTACADO
Collections
The following license files are associated with this item:
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional