Plan estratégico para la formalización de “Panificadora Serena”

Abstract

En el siguiente trabajo de aplicación profesional, se busca determinar los beneficios y las oportunidades que generan llevar a cabo una profesionalización, y formalización de las actividades y procesos claves en una empresa familiar. Como así también los riesgos a los cual se está exponiendo actualmente la empresa por no contar con procedimientos y procesos formales, y estandarizados. La empresa familiar con la cual se desarrolla el siguiente trabajo final de grado es panificadora Serena. La misma se dedica a la elaboración y venta de productos derivados de la harina, tanto de forma mayorista como minorista. Ubicada en zona norte de la provincia de Córdoba y con más de 27 años de trayectoria dominando el mercado en la zona a la cual apunta, a sus dueños nunca se les hizo necesario acudir con expertos para el manejo de la organización. Hoy en día con la situación económica que está atravesando el país, las nuevas competencias y el avance de la tecnología se hace indispensable someterla a un proceso de planificación profesional que colabore, para que la misma pueda subsistir a las futuras sucesiones generacionales y a los contantes cambios en la economía Argentina. El análisis, diagnóstico y la posterior propuesta de mejora, se realizara en búsqueda de un plan que le permita reducir el riesgo, y un manejo con mayor eficacia de los acontecimientos futuros impredecibles.