Plan de negocio para el desarrollo de una organización del rubro gastronómico en la ciudad de Córdoba.

Abstract

El presente Trabajo Final de grado bajo la modalidad de proyecto de aplicación profesional de la Universidad Siglo 21, bajo la carrera Licenciatura en Administración, consiste en el desarrollo integral de un plan de negocios para el establecimiento de una organización dedicada al rubro gastronómico en la ciudad de córdoba; más específicamente a un establecimiento de hamburguesería tipo exprés, lo cual se refiere a la comercialización de productos solamente mediante delivery a domicilio. Dicho concepto, permitirá abordar la problemática principal que es la disminución de los costos fijos de una empresa de este rubro re direccionando dichos recursos monetarios otros factores claves de un emprendimiento como lo es el marketing o producción, obteniendo así mejores resultados económicos y financieros en el largo plazo. Para esto, el proyecto se constituye en tres etapas; la primera referida por un lado al planteamiento temático donde se toma posición sobre el enfoque del proyecto como un proceso que tiene en cuenta las situaciones del contexto para luego potenciar recursos y capacidades internas junto a una justificación pertinente de abordaje a dicho tema respaldado en segundo espacio; de la bibliografía pertinente para su eficiente y correcto abordaje mediante un marco teórico citando a autores referidos a la temática. Una segunda etapa, donde se establece un marco metodológico que permite realizar la investigación correspondiente y así lograr un diagnóstico, que evidencia la capacidad y oportunidad de llevar a cabo dicho proyecto de inversión mediante un relevamiento de las diversas áreas que se contemplan en una empresa (marketing, producción, administración, finanzas, entre otras) el cual nos permitirá tener un marco formal para el correcto desempeño de nuestro emprendimiento, para luego una posterior escalabilidad del mismo. Y en la tercera y última etapa, se presenta el diseño estratégico de dicho trabajo articulado principalmente en la confección de un plan de negocio que responda al objetivo final de dicho trabajo final de grado.