Proyecto de inversión sobre fábrica de queso en zona centro-oeste de la Provincia de Santa Fé

Abstract

El presente Trabajo Final de Grado se desarrolló como guía útil para todos aquellos productores agropecuarios, tamberos y/o pymes dedicadas a la actividad que se encuentren radicadas en el país. Dentro de este sector, se analizó la posibilidad de la puesta en marcha de una quesería en zona centro-oeste santafesina, específicamente en la localidad de Carlos Pellegrini – Santa Fe. Con el fin de evaluar la factibilidad de la instalación de una industria láctea, se analizaron los aspectos comerciales, técnicos, legales, de gestión, ambientales y económico – financiero para conocer qué aspectos tiene incidencia sobre el proyecto. Además, de comprobar la rentabilidad del mismo. Es por esto que se ha determinado la posibilidad de fabricar un producto alimenticio de consumo masivo como es el queso vacuno, concretamente se determinó la fabricación de queso cremoso, port salut y tybo.