Formulación y evaluación de un proyecto de inversión para la instalación de una Bodega en la Provincia de San Luis

Abstract

Las condiciones de comercialización de la uva son desventajosas por su estacionalidad y su condición de producto perecedero. En la mayoría de las vendimias, salvo en algunos años de baja producción, el viñatero es presa de los bodegueros en las distintas operaciones comerciales que aquel pueda instrumentar. La vulnerabilidad de los viñateros en los mercados resulta evidente, porque tanto en la venta de sus uvas como en la elaboración a maquila (contrato en el que el productor vitícola se compromete a entregar al bodeguero uvas para que este último elabore vinos, abonando a éste un precio por tal elaboración), se encuentran obligados a tomar decisiones económicas no siempre beneficiosas por no contar con la libertad de elegir el “mejor momento”, para realizar la venta de sus productos.