Planificación estratégica para Restaurante La Jirafa, desarrollo de mercado en Ciudad de Buenos Aires

Abstract

El plan estratégico es donde la Dirección pone las decisiones estratégicas corporativas que abrazará hoy y que dirigen el rumbo de los próximos 3 años, idealmente haciendo de la empresa más competitiva dentro de su contexto. Se trata de asumir los riesgos, plantear escenarios y planes de contingencias, tomar decisiones estratégicas alejadas de las improvisaciones. El objetivo de la propuesta es aumentar la rentabilidad de la Unidad de Negocio Sauco SA a 1.4%, interviniendo en La Jirafa hasta 2027 a través del desarrollo de un nuevo mercado. Para ello se propuso aumentar los ingresos por ventas en un 18% con la apertura de un nuevo local, incrementar la cartera de clientes un 25% con un plan de marketing integral y aumentar la producción un 15% diseñando estructura y manuales de procedimientos. Se confecciona, además, un estudio económico financiero, analizando indicadores para determinar si la propuesta es viable.

Strategic planning is where Management sets the corporate strategic decisions to be embraced today, directing the course for the next three years, ideally this makes the company more competitive within its context. It involves taking on risks, envisioning scenarios and contingency plans, making strategic decisions that avoid improvisation. The objective of the proposal is to increase the profitability of the Business Unit Sauco SA to 1.4% by intervening in La Jirafa through the opening of a new market. To achieve this, the plan proposes to increase sales revenue by 18% through the opening of a new location, expand the customer base by 25% with an integrated marketing plan, and boost production by 15% by designing organizational structures and procedure manuals. Additionally, an economic-financial study is prepared, analyzing key indicators to determine the feasibility of the proposal.