Producción de hongos comestibles en Establecimiento de Hernando, provincia de Córdoba
dc.contributor.advisor | Universidad Siglo 21 | |
dc.contributor.author | Rosario, Etcheverry Iborra | |
dc.date.accessioned | 2022-03-21T19:44:22Z | |
dc.date.available | 2022-03-21T19:44:22Z | |
dc.date.issued | 2021-06 | |
dc.description.abstract | En este reporte de caso se abordará la situación de la empresa Don Luis S.H. atendiendo a la problemática de incorporar un producto nuevo que aporte valor agregado a la empresa y que ofrezca una experiencia distinta al consumidor. Se propone incorporar la producción de hongos comestibles, variedad gírgola, a las actividades ya realizadas actualmente por dicha firma. Se redacta brevemente la situación de la empresa, su trayectoria, producción actual, forma de producir y la estructura que posee para hacerlo. Se tendrá en cuenta el contexto en el que se encuentra y cuáles serán las prácticas empleadas para la producción e incorporación del producto nuevo. Adicionalmente se hará énfasis en las propiedades que poseen los hongos, desde el punto de vista de su valor nutricional, medicinal y ambiental. Finalizando el reporte se hará una recomendación sobre este producto y sobre la viabilidad del proyecto, ya que es posible entrar en un nicho de mercado, como puede ser la producción orgánica de hongos comestibles para consumo minorista, mayorista o gastronómico. | es |
dc.description.abstract | DESTACADO | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.21.edu.ar/handle/ues21/22197 | |
dc.language.iso | spa | es |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Hongos | es |
dc.title | Producción de hongos comestibles en Establecimiento de Hernando, provincia de Córdoba | es |
dc.type | bachelorThesis | es |
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