Producción de hongos comestibles en Establecimiento de Hernando, provincia de Córdoba

dc.contributor.advisorUniversidad Siglo 21
dc.contributor.authorRosario, Etcheverry Iborra
dc.date.accessioned2022-03-21T19:44:22Z
dc.date.available2022-03-21T19:44:22Z
dc.date.issued2021-06
dc.description.abstractEn este reporte de caso se abordará la situación de la empresa Don Luis S.H. atendiendo a la problemática de incorporar un producto nuevo que aporte valor agregado a la empresa y que ofrezca una experiencia distinta al consumidor. Se propone incorporar la producción de hongos comestibles, variedad gírgola, a las actividades ya realizadas actualmente por dicha firma. Se redacta brevemente la situación de la empresa, su trayectoria, producción actual, forma de producir y la estructura que posee para hacerlo. Se tendrá en cuenta el contexto en el que se encuentra y cuáles serán las prácticas empleadas para la producción e incorporación del producto nuevo. Adicionalmente se hará énfasis en las propiedades que poseen los hongos, desde el punto de vista de su valor nutricional, medicinal y ambiental. Finalizando el reporte se hará una recomendación sobre este producto y sobre la viabilidad del proyecto, ya que es posible entrar en un nicho de mercado, como puede ser la producción orgánica de hongos comestibles para consumo minorista, mayorista o gastronómico.es
dc.description.abstractDESTACADO
dc.identifier.urihttps://repositorio.21.edu.ar/handle/ues21/22197
dc.language.isospaes
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectHongoses
dc.titleProducción de hongos comestibles en Establecimiento de Hernando, provincia de Córdobaes
dc.typebachelorThesises

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