Hábitos alimentarios y frecuencia de consumo de productos ultraprocesados en adolescentes que concurren a un colegio secundario de Córdoba

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo describir los hábitos alimentarios de adolescentes de 13 a 16 años que asisten a un colegio secundario de la Ciudad de Córdoba, así como la oferta alimentaria disponible en la cantina escolar durante junio de 2025. La muestra fue seleccionada a través de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Se trató de un estudio descriptivo, observacional y de corte transversal. Estuvo conformada por 58 estudiantes, de los cuales el 62% fueron mujeres y el 36% varones, con una media de edad de 14,67 años y un desvío estándar de 1,23 años. Los resultados mostraron que todos los adolescentes manifestaron realizar el almuerzo, seguido por la cena (91%) y la merienda (79%), mientras que el desayuno fue la comida menos frecuente dentro de las principales (66%). En cuanto a las compras en la cantina escolar, predominó la adquisición de productos ultraprocesados, como alfajores, sándwiches, galletas dulces y golosinas. Se identificaron aproximadamente 21 productos disponibles, mayormente con sellos octogonales de advertencia según la Ley N.º 27.642. En relación con la frecuencia de consumo de productos ultraprocesados, la categoría de dulces evidenció un mayor consumo por parte de los encuestados.

The present study aimed to describe the eating habits of adolescents aged 13 to 16 who attend a secondary school in the city of Córdoba, as well as the food available in the school cafeteria during June 2025. The sample was selected through a non-probabilistic convenience sampling method. It was a descriptive, observational, and cross-sectional study. It consisted of 58 students, 62% were female and 36% male, with a mean age of 14.67 years and a standard deviation of 1.23 years. The results showed that all adolescents reported having lunch, followed by dinner (91%) and a snack (79%), while breakfast was the least frequently consumed main meal (66%). Regarding purchases in the school cafeteria, the acquisition of ultra-processed products predominated, such as alfajores, sandwiches, sweet cookies, and candies. Approximately 21 available products were identified, most of them displaying octagonal warning labels in accordance with Law N° 27.642. In terms of frequency of consumption of ultra-processed products, the category of sweets showed the highest consumption among the respondents.