Manejo financiero de criaderos porcinos, entre los Departamentos Marcos Juárez y Unión, Provincia de Córdoba

Abstract

En una zona propicia para la producción porcina como agregado de valor a la producción agraria, el presente trabajo buscó llegar al productor, con el objetivo de entender cuáles son las herramientas y estrategias que utiliza para organizarse económica y financieramente. Se relevó información de importantes autores e instituciones destacadas, en un marco teórico que menciona las principales herramientas a tener en cuenta para poder lograr una eficiente producción y administración porcina. Se puntualizó la importancia del registro de la información, para la creación de índices, planificación y formulación de proyectos. Se resaltaron herramientas indispensables para la administración y las mismas fueron llevadas en forma de encuesta a los porcicultores más destacados de la zona muestral, para investigar su modo de uso. Se mencionó el beneficio de poder anticiparse a distintos escenarios, midiendo sensibilidades a cambios de variables que afecten a la rentabilidad, mediante el uso de herramientas para la gestión de riesgos. Con las respuestas aportadas por dieciocho productores, se logró conocer que, en gran parte, la actividad es consecuencia de estructuras heredadas, que comienza a tomar una nueva dirección, mudando de ciclo completo, a asociaciones más competentes, algunos especializados en cría y otros solo en engorde y terminación. Se llevó una nutrida discusión, entre la teoría propuesta, la realidad encontrada en los resultados y la propia visión, concluyendo en la importancia de conjugar educación, profesionalismo y tecnología, que logren las bases en una mejor administración, para una adecuada toma de decisiones.

In a region favorable for pig production as an added value to agricultural production, this study aimed to reach out to the producer to understand which tools and strategies are used for economic and financial organization. Information was gathered from prominent authors and renowned institutions within a theoretical framework that highlights the main tools necessary for efficient pig production and management. Emphasis was placed on the importance of data recording for the creation of indices, planning, and project formulation. Essential administrative tools were highlighted and included in a survey directed at prominent pig farmers within the sample area to investigate their usage methods. The benefit of anticipating various scenarios by measuring sensitivities to variable changes impacting profitability through the use of risk management tools was also discussed. The responses from eighteen producers revealed that, for the most part, the activity stems from inherited structures, which are beginning to take a new direction, shifting from a full-cycle model to more competent associations, with some specializing in breeding and others solely in fattening and finishing. An in-depth discussion was conducted between the proposed theory, the reality found in the results, and personal insight, concluding with the importance of integrating education, professionalism, and technology to establish a better foundation for management and more effective decision-making.