Estudio de viabilidades para la fabricación de masa de mozarella.

Abstract

El presente trabajo final de grado se encuadra bajo un Proyecto de Aplicación Práctica, en el marco de la culminación de la carrera universitaria de Licenciatura en Administración Agraria, en la Universidad Empresarial Siglo 21. Tiene por objetivo central el análisis de un proyecto de inversión que busca evaluar la conveniencia, o no, de la instalación de una fábrica para la elaboración de masa de mozzarella. Para ello, siguiendo la metodología propia de la formulación y evaluación de un proyecto de inversión, el presente trabajo comprende un estudio de mercado, técnico, legal y medioambiental. Aunque su parte troncal se concentra en la evaluación económico-financiera del proyecto, a través del uso de herramientas del cálculo financiero como el VAN y la TIR.