Reestructuración administrativa-contable del restaurante Bocadilly SRL.

Abstract

La presente propuesta hace referencia a una restructuración administrativa para la empresa Bocadilly S.R.L, ubicada en la ciudad de Córdoba; pertenece al sector de restaurantes y comercializa productos alimenticios. Este tipo de negocio es uno de los más competitivos, por ser numerosos los locales de comidas que se adaptan a una gran variedad de gustos. La propuesta permitió direccionar de manera adecuada los trabajos para lograr el mejor funcionamiento de la empresa de forma eficiente y eficaz, definiendo procesos, cargos, funciones y redefiniendo los puestos en Bocadilly. Es por ello que se realizó un diagnostico exploratorio, teniendo en cuenta la composición de los cargos, las funciones de los trabajos y las áreas que la integran. Los procesos y procedimientos que se dispuso reestructurar se encuentran relacionados con las operaciones llevadas a cabo por las áreas de compras, pagos, ventas y cobranzas. Se planteó la reorganización administrativa con el fin de potenciar la capacidad del personal afectado en la realización de las operaciones mencionadas; se comenzó con el relevamiento de actividades que se llevan a cabo y luego su estudio y análisis, para en base a esto elaborar una propuesta de trabajo e ir mejorando el funcionamiento de la empresa. Se propuso reformular la estructura organizacional del ente, sus procesos y procedimientos de trabajo, debido a los cambios que de forma permanente se producen en el entorno dinámico, considerando que es de vital importancia hacerlo; para esto se crearon normas y una guía de trabajo, el cual describe los procesos para la realización de las tareas que diariamente Bocadilly realiza, también se establecieron diagramas de flujos, que deberán ser comunicados a los miembros y personal en general. La propuesta desarrollada incluyó temas tales como: introducción, justificación, objetivo general y específicos, marco teórico de referencia sobre el que se basa el trabajo, metodología usada para recabar información, un diagnóstico de la empresa, conclusiones y recomendaciones.