Control interno de los circuitos compras-pagos y ventas-cobros, aplicado a una distribuidora de alimentos de consumo masivo

Abstract

RESUMEN En el presente trabajo de aplicación profesional, se desarrollará un sistema de Auditoría Operativa y Control de Gestión para una Pequeña y Mediana Empresa, dedicada a la comercialización y distribución de productos masivos. Con el mismo, se buscará la posibilidad de medir, evaluar y controlar la eficiencia en la administración de los flujos COMPRAS-PAGOS y VENTAS-COBROS. Se llevará a cabo en el ámbito de trabajo de una empresa, concesionaria de la distribución de golosinas y alimentos de todas las firmas pertenecientes al grupo ARCOR. Partiendo de un marco teórico referencial, se pondrá en perspectiva el deber ser de la organización en cuanto al objeto de estudio. El análisis se basará primordialmente en: la observación directa de las actividades de la organización dónde el analista trabajará como un empleado más, en cada uno de los puestos; inspección de documentación interviniente en todos los procesos; entrevistas directas con los responsables de cada área; ponderación de la influencia de la tecnología y la innovación en las tareas diarias (primordialmente en lo comunicacional); modelización a través de flujogramas; cruzamiento de información, entre otros. Llegando a concluir en la sistematización de un conjunto de medidas de control interno, en los puntos críticos de los circuitos. ABSTRACT This thesis aims at developing a system of Operational Audit and Management Control for a small and medium enterprise devoted to the selling and distribution of massive goods. What the system seeks to do is to measure, evaluate and control the efficiency of the Purchases–Payment and Sells–Charges flows. It will be applied to a franchisee, which sells sweets and food products of all the firms belonging to Arcor. From a theorical framework, the company’s duty will be put into perspective according to the object of study. The analysis will be based mainly on the following items: the direct observation of the activities carried out in every position in the company -where the analyst will work as any other employee, the scrutiny of all documents involved in the processes, interviews with the people responsible for each area, the weighing of the influence of technology and innovation on daily tasks (mainly in communication), the modelling of the system through flow diagrams, cross-information, among others. All this will conclude with the systematization of a set of internal control measures in the critical points of the circuits.