Examinando por Autor "Iglesias Kotowicz, Alejandro"

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Sistema de Trazabilidad del Vino basado en Blockchain
(2021-12) Iglesias Kotowicz, Alejandro; Universidad Siglo 21
En la actualidad, la trazabilidad del vino es un tema crítico que ha ganado interés tanto a nivel nacional como internacional. En Argentina el Instituto Nacional de Vitivinicultura la considera como prioritaria ya que ayuda a ganar competitividad y a ampliar el abanico de mercados de los productos vitivinícolas. Se la define como un método en el que cualquier participante en la cadena de producción puede verificar el origen y la composición de cada lote. Esto resulta muy importante dado que permite prevenir adulteraciones y establecer responsabilidades en caso de surgir algún inconveniente. Por lo tanto, el propósito de este trabajo fue desarrollar un sistema de trazabilidad que permita almacenar los datos de cada proceso de la elaboración asegurando transparencia y seguridad mediante el uso de la tecnología blockchain que, gracias a sus principios de almacenamiento, se transforma en un mecanismo idóneo para garantizar la veracidad de los datos y evitar la manipulación de los mismos. En conclusión, se obtuvo un sistema mediante el cual los consumidores pueden acceder a los datos de trazabilidad de una botella de vino, de manera simple, a través de un teléfono móvil y conocer información acerca de su elaboración que antes resultaba imposible.